چطور قهوه درست کنیم؟ 10 روش ساده و جالب تهیه قهوه

چطور قهوه درست کنیم؟ آیا تا به حال فکر کرده‌اید که این نوشیدنی محبوب، چه دنیای گسترده‌ای از طعم‌ها و روش‌های تهیه دارد؟ از قهوه‌های اسپرسوی قوی و پررنگ گرفته تا قهوه‌های فیلتری سبک و آروماتیک، هر کدام دنیایی از تجربه‌های جدید را برای شما به ارمغان می‌آورند.

در این مقاله، قصد داریم به سفری در دنیای قهوه برویم و با روش‌های مختلف دم‌آوری قهوه با تجهیزات کافه و بدون تجهیزات خاص آشنا شویم. از روش‌های سنتی و خانگی گرفته تا روش‌های حرفه‌ای و مدرن، همگی را به طور کامل بررسی خواهیم کرد تا بتوانید بهترین روش را برای تهیه قهوه مورد علاقه‌تان انتخاب کنید. پس اگر شما هم به دنیای قهوه علاقه‌مند هستید، با ما همراه باشید تا باهم یاد بگیریم که چطور قهوه درست کنیم.

1- درست کردن قهوه با فرنچ پرس

چطور با فرنچ پرس قهوه درست کنیم؟ فرنچ پرس(French press) یک روش کلاسیک و محبوب برای دم‌آوری قهوه است. مزیت اصلی آن این است که به شما اجازه می‌دهد تا طعم‌های مختلف قهوه را به صورت کامل تجربه کنید.

_ مراحل دم‌آوری با فرنچ پرس:

1. قهوه آسیاب شده درشت را در فرنچ پرس بریزید.
2. آب جوش را به قهوه اضافه کرده و به مدت 4-5 دقیقه اجازه دهید دم بکشد.
3. پیستون را به آرامی پایین بکشید تا تفاله قهوه از مایع جدا شود.

_ تنظیم میزان قهوه و آب:

• به طور کلی، برای هر 30 میلی‌لیتر آب، یک قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده درشت استفاده می‌شود.
• می‌توانید این نسبت را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.

2- درست کردن قهوه با ماکروویو

طرز تهیه قهوه با ماکروویو بسیار ساده است. با استفاده از ماکروویو می‌توانید به سرعت یک فنجان قهوه آماده کنید. در ادامه با شرح مراحل تهیه قهوه به این سوال پاسخ خواهیم داد که با ماکروویو چجوری قهوه درست کنم؟

_ مراحل تهیه:

1. قهوه آسیاب شده و آب را در یک فنجان مناسب برای ماکروویو مخلوط کنید.
2. فنجان را به مدت 1-2 دقیقه در ماکروویو قرار دهید.

_ نکات مهم:

• از فنجان‌های مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید.
• مراقب باشید قهوه نسوزد.

3- طرز درست کردن قهوه با قهوه جوش

با قهوه جوش چجوری قهوه درست کنیم؟ قهوه جوش‌ها انواع مختلفی دارند، اما اصول کارکرد آن‌ها مشابه است. آب در قسمت پایینی جوش آمده و از طریق یک لوله به قسمت بالایی که حاوی قهوه است، هدایت می‌شود. در ادامه با شرح کامل مراحل، به این سوال که چطور در قهوه جوش قهوه درست کنیم پاسخ داده‌ایم.

_ مراحل تهیه:

• آب را در قسمت پایینی قهوه جوش ریخته و قهوه آسیاب شده را در فیلتر قرار دهید.
• قهوه جوش را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید و قهوه دم بکشد.

4- درست کردن قهوه با شیشه مربا

با استفاده از یک شیشه مربا تمیز می‌توانید به راحتی قهوه دم کنید.

_ با شیشه مربا چطور قهوه درست کنیم؟

• داخل شیشه مربا، قهوه و شکر را بریزید.
• آب داغ را اضافه کنید.
• درب شیشه را محکم ببندید.
• شیشه را به مدت ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه خوب تکان دهید تا کف کند و همه چیز مخلوط شود.
• مخلوط را در لیوان ریخته و شیر یا کف شیر را به آن اضافه کنید.

5- درست کردن قهوه آتشی یا جنگلی

تجربه نحوه درست کردن قهوه در طبیعت می‌تواند بسیار لذت‌بخش باشد. در این روش درست کردن قهوه به قهوه آسیاب شده، آب، قوری یا ظرف مقاوم در برابر حرارت، فیلتر قهوه یا پارچه تمیز، هیزم یا زغال نیاز داریم. در ادامه این مطلب از بازرگانی ژیوان به آموزش تهیه قهوه چنگلی پرداخته‌ایم:

_ آموزش درست کردن قهوه جنگلی

• آتش روشن کرده و یک ظرف آب را روی آتش قرار دهید تا گرم شود.
• قهوه آسیاب شده را در فیلتر قرار داده و داخل ظرف آب گرم قرار دهید.
• اجازه دهید قهوه به مدت چند دقیقه دم بکشد.

6- درست کردن قهوه با دستمال آشپزخانه

در شرایط اضطراری می‌توانید از یک دستمال کاغذی برای دم کردن قهوه استفاده کنید.

_ طرز تهيه ي قهوه با دستمال

1. قهوه آسیاب شده را در وسط یک دستمال کاغذی قرار دهید.
2. دستمال را تا کرده و آن را داخل یک فنجان قرار دهید.
3. آب جوش را روی دستمال بریزید و اجازه دهید قهوه دم بکشد.

7- درست کردن قهوه با بطری

یکی از روش‌های جالب و ساده برای تهیه قهوه، استفاده از یک بطری است. این روش نه تنها به تجهیزات خاصی نیاز ندارد، بلکه به شما اجازه می‌دهد تا هر جا که هستید، یک فنجان قهوه خوشمزه برای خود درست کنید.

_ طرز دم کردن قهوه با بطری:

• یک قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده درشت را در ته بطری بریزید.
• آب جوش را تا جایی که می‌خواهید قهوه غلیظ باشد، به بطری اضافه کنید.
• برای جلوگیری از ورود تفاله قهوه به دهان، می‌توانید از یک فیلتر قهوه یا یک تکه پارچه تمیز استفاده کنید. فیلتر یا پارچه را روی دهانه بطری قرار داده و با یک کش محکم کنید.
• بطری را به آرامی تکان دهید تا قهوه و آب به خوبی مخلوط شوند.
• اجازه دهید قهوه به مدت 5-7 دقیقه دم بکشد.
• فیلتر یا پارچه را برداشته و قهوه را در فنجان مورد علاقه‌تان بریزید.

8- درست کردن قهوه با کیسه‌های چای

با کیسه چای قهوه چگونه درست کنیم؟ شاید عجیب به نظر برسد، اما می‌توان از کیسه‌های چای برای درست کردن قهوه استفاده کرد. این روش برای مواقعی که به سرعت به یک فنجان قهوه نیاز دارید یا می‌خواهید طعم جدیدی را امتحان کنید، بسیار مناسب است.

_ مراحل تهیه قهوه با کیسه چای:

1. آب را به جوش آورید.
2. یک یا دو کیسه چای را در فنجان قرار دهید.
3. آب جوش را روی کیسه‌های چای بریزید و اجازه دهید به مدت 3-5 دقیقه دم بکشد. (زمان دم کشیدن به میزان غلظت دلخواه شما بستگی دارد.)
4. پس از گذشت زمان مورد نظر، کیسه‌های چای را از فنجان خارج کرده و بسته به ذائقه خود، شکر یا شیرین‌کننده و شیر یا خامه اضافه کنید.
5. قهوه آماده را نوش جان کنید.

9- درست کردن قهوه سرد با بطری ماست

روش دم‌آوری سرد با بطری ماست یک روش محبوب و آسان برای تهیه قهوه سرد است. این روش به شما اجازه می‌دهد تا یک قهوه غلیظ، خوش طعم و کم تلخی را بدون نیاز به تجهیزات خاص درست کنید.

_ مراحل تهیه:

• قهوه آسیاب شده را در ته بطری ماست بریزید. نسبت قهوه به آب بسته به ذائقه شما متفاوت است، اما به طور معمول برای هر 50 گرم قهوه، یک لیتر آب استفاده می‌شود.
• آب سرد فیلتر شده را به بطری اضافه کنید.
• درب بطری را محکم ببندید و به آرامی آن را تکان دهید تا قهوه و آب به خوبی مخلوط شوند.
• بطری را در یخچال قرار داده و به مدت 12 تا 24 ساعت اجازه دهید قهوه دم بکشد. هرچه مدت زمان دم کشیدن بیشتر باشد، قهوه طعم غلیظ‌تری خواهد داشت.
• پس از اتمام زمان دم کشیدن، یک فیلتر قهوه یا پارچه نخی تمیز را روی دهانه یک لیوان یا پارچ قرار دهید و محتویات بطری را به آرامی از فیلتر عبور دهید تا تفاله قهوه جدا شود.
• قهوه سرد آماده را در لیوان سرو کرده و می‌توانید با یخ، شیر، خامه یا هر طعم‌دهنده دلخواه دیگری سرو کنید.

10- درست کردن قهوه با دستگاه اسپرسوساز

چطور با دستگاه قهوه درست کنیم؟ دستگاه اسپرسوساز دستگاهی است که با فشار زیاد آب داغ را از میان پودر قهوه بسیار ریز عبور می‌دهد و عصاره غلیظ و پرعطر اسپرسو را تولید می‌کند. این دستگاه انواع مختلفی مانند: اسپرسوساز تک گروپ، دستگاه اسپرسو ساز دو گروپ و… دارد و در برندهای مختلفی تولید می‌شود. اجزای اصلی آن شامل مخزن آب، فیلتر، دسته فیلتر، گروه هد و اهرم فشار است. در ادامه به شرح مراحل تهیه قهوه برای پاسخ به سوال چطور با اسپرسو ساز قهوه درست کنیم پرداخته‌ایم:

_ مراحل تهیه اسپرسو:

1. پودر قهوه را در فیلتر قرار داده و آن را به خوبی فشار دهید.
2. دستگاه را روشن کرده و منتظر بمانید تا آب به دمای مناسب برسد.
3. دسته فیلتر را در گروه هد قرار داده و اهرم فشار را پایین بکشید.
4. پس از گذشت چند ثانیه، اسپرسو شروع به چکیدن می‌کند.
5. زمانی که مقدار دلخواه اسپرسو آماده شد، اهرم فشار را بالا بکشید.

_ نکات مهم برای تهیه اسپرسوی خوش طعم:

• از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید.
• میزان فشار و دمای آب را به درستی تنظیم کنید.
• از فنجان‌های پیش گرم شده استفاده کنید تا دمای اسپرسو حفظ شود.

بیشتر بخوانید: راهنمای کامل کار با دستگاه اسپرسو ساز؛ از مبتدی تا حرفه‌ای

11- درست کردن قهوه با موکاپات

چطور با موکاپات قهوه درست کنیم؟ برای درست کردن قهوه با موکاپات، مخزن پایینی را تا زیر سوپاپ با آب گرم پر کنید. سپس قهوه آسیاب‌شده (متوسط) را در سبد فیلتر بریزید و سطح آن را صاف کنید بدون اینکه فشار دهید. سبد را در مخزن قرار داده و قسمت بالایی موکاپات را محکم ببندید. موکاپات را روی حرارت ملایم قرار دهید؛ زمانی که قهوه از لوله بالا آمده و در مخزن بالایی جمع شد، آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله سرو کنید. به همین راحتی آموختیم که چطور در موکاپات قهوه درست کنیم.

12- چطور قهوه سرد درست کنیم؟

برای درست کردن قهوه سرد (کولد برو)، ابتدا یک فنجان قهوه آسیاب‌شده درشت را با ۴ فنجان آب سرد مخلوط کنید. مخلوط را در یک ظرف دربسته بریزید و ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال یا در دمای اتاق قرار دهید تا به آرامی دم بکشد. سپس مخلوط را از یک صافی یا پارچه نازک عبور دهید تا تفاله‌ها جدا شوند. قهوه صاف‌شده را با یخ، آب یا شیر مخلوط کرده و به دلخواه شیرین کنید و سرو نمایید.

نتیجه‌گیری

در این مقاله از مجله ژیوان، با هم به دنیای جذاب قهوه سفر کردیم و آموزش درست کردن قهوه به روش‌های مختلف را برای شما گفتیم و به این موضوع پرداحتیم که چطور در خانه قهوه درست کنیم. از روش‌های سنتی و خانگی مانند استفاده از قهوه جوش و شیشه مربا، تا روش‌های حرفه‌ای‌تر با استفاده از اسپرسوساز و فرنچ پرس، و حتی روش‌های نوآورانه مانند دم‌آوری سرد با بطری ماست، همگی گواه بر تنوع و جذابیت این نوشیدنی محبوب هستند.

هر یک از این روش‌ها طعم و عطر منحصر به فردی را به قهوه می‌بخشند و به شما این امکان را می‌دهند تا با توجه به سلیقه و تجهیزات خود، بهترین فنجان قهوه را برای خود درست کنید. همان‌طور که در طول مقاله اشاره کردیم، کیفیت قهوه و آبی که برای دم‌آوری استفاده می‌کنید، نقش بسیار مهمی در طعم نهایی قهوه دارد. همچنین، انتخاب دانه‌های قهوه تازه و با کیفیت، آسیاب مناسب آن‌ها و استفاده از آب تمیز و فیلتر شده، از جمله عواملی هستند که به شما کمک می‌کنند تا یک فنجان قهوه عالی داشته باشید.

سوالات متداول