9 فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز: کدام دستگاه بهتر است؟

آیا شما هم جزء افرادی هستید که عاشق نوشیدن قهوه با کیفیت بالا هستید و نمی‌دانید که کدام دستگاه برای شما مناسب‌تر است؟ انتخاب بین قهوه ساز و دستگاه اسپرسو ساز ممکن است کمی گیج‌کننده به نظر برسد، اما تفاوت‌های زیادی میان این دو دستگاه وجود دارد که می‌تواند به شما در تصمیم‌گیری کمک کند. در ادامه این مقاله، به بررسی دقیق و جامع فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز خواهیم پرداخت و مزایا و معایب هرکدام را بررسی می‌کنیم. همچنین در نهایت به شما کمک خواهیم کرد تا دستگاه مناسب‌تری را برای نیازهای خود انتخاب کنید.

فرق قهوه ساز با اسپرسوساز چیست؟

قهوه ساز و اسپرسوساز دارای تفاوت‌های متعددی می‌باشند که در ادامه این مقاله از مجله ژیوان، ما به معرفی و بررسی برخی از رایج‌ترین آن‌ها پرداخته‌ایم.

1. تفاوت در دانه قهوه

یکی از مهم‌ترین تفاوت قهوه ساز و اسپرسو ساز، در نوع و درجه آسیاب دانه قهوه‌ای است که برای تهیه نوشیدنی استفاده می‌شود:

• قهوه ساز: از دانه‌های قهوه با آسیاب قهوه درشت استفاده می‌کند. این دانه‌ها به راحتی آب را جذب کرده و برای فرآیند دم‌آوری که آهسته و بدون فشار انجام می‌شود، مناسب هستند. به همین دلیل نیازی نیست که دانه‌ها بسیار ریز آسیاب شوند.
• اسپرسو ساز: برای تهیه نوشیدنی نیاز به دانه‌های قهوه با آسیاب بسیار ریز و فشرده دارد. به طور دقیق‌تر، دانه‌های قهوه باید به صورت پودری آسیاب شوند تا آب تحت فشار بالا بتواند عصاره‌ای غلیظ‌تر و پرکافئین‌تر استخراج کند. این ویژگی باعث ایجاد طعمی قوی‌تر و تهیه اسپرسوی استاندارد می‌شود.

در نتیجه، انتخاب درجه آسیاب مناسب به نوع دستگاه و نوشیدنی موردنظر بستگی دارد.

2. تفاوت غلظت قهوه و میزان کافئین

میزان غلظت و کافئین نوشیدنی تولید شده اصلی‌ترین فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز است:

• اسپرسو ساز: به دلیل استفاده از فشار بالا در فرآیند عصاره‌گیری قهوه، نوشیدنی‌ای با غلظت بیشتر، بافت بهتر و طعم قوی‌تر تولید می‌کند. اسپرسو همچنین درصد کافئین بیشتری دارد و معمولاً کمی تلخ‌تر از قهوه‌های معمولی است. به عنوان مثال، یک شات اسپرسو می‌تواند بین ۳۷۵ تا ۵۲۰ میلی‌گرم کافئین داشته باشد.
• قهوه ساز: قهوه‌ای رقیق‌تر با کافئین کمتر ارائه می‌دهد که برای نوشیدنی‌های طولانی مناسب‌تر است. میزان کافئین موجود در یک فنجان قهوه معمولی بین ۹۵ تا ۱۶۵ میلی‌گرم است.

این تفاوت‌ها باعث می‌شود که اسپرسو گزینه‌ای مناسب برای علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های غلیظ و انرژی‌زا باشد، در حالی که قهوه تهیه شده با قهوه ساز برای کسانی که طعمی ملایم‌تر و سبک‌تر می‌پسندند، مناسب‌تر است.

3. فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز در زمان دم‌آوری

ساختار متفاوت قهوه ساز و اسپرسو ساز باعث تفاوت چشمگیری در سرعت عملکرد آن‌ها شده است:

• اسپرسو ساز: به دلیل استفاده از فشار بالا، در کمتر از یک دقیقه یک شات اسپرسوی غلیظ و خوش‌طعم آماده می‌کند. این سرعت بالا، اسپرسو ساز را برای افرادی که وقت کمی دارند یا به نوشیدنی سریع نیاز دارند، ایده‌آل می‌سازد.
• قهوه ساز: به زمان بیشتری برای دم‌آوری نیاز دارد. آب گرم به‌آرامی از میان دانه‌های درشت قهوه عبور می‌کند و فرآیند آماده‌سازی ممکن است بین ۵ تا ۱۰ دقیقه طول بکشد.

این تفاوت دستگاه قهوه ساز و اسپرسو ساز در زمان، یکی از دلایلی است که بسیاری از افراد به‌ویژه در محیط‌های شلوغ یا کاری، دستگاه اسپرسو ساز را به قهوه ساز ترجیح می‌دهند.

4. تفاوت در ظرفیت مخزن‌ها

فرق دستگاه قهوه ساز و اسپرسوساز در ظرفیت مخزن آب و حجم نوشیدنی نیز قابل توجه است:

• قهوه ساز: دارای مخزن بزرگتری است که امکان تهیه چندین فنجان قهوه در هر بار استفاده را فراهم می‌کند. این ویژگی برای محیط‌های کاری یا خانواده‌های پرجمعیت بسیار مناسب است. هر فنجان قهوه تهیه شده با قهوه ساز معمولاً حجمی بین ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلی‌لیتر دارد.
• اسپرسو ساز: به طور معمول ظرفیت کمتری دارد و برای تهیه یک یا دو شات اسپرسو طراحی شده است. حجم هر شات اسپرسو بین ۳۰ تا ۶۰ میلی‌لیتر است، که بیشتر برای تهیه نوشیدنی‌های کوچک و غلیظ مناسب است.

این فرق دستگاه قهوه ساز و اسپرسو ساز در ظرفیت و حجم نوشیدنی، قهوه ساز را گزینه‌ای مناسب برای جمع‌های بزرگ و اسپرسو ساز را انتخابی عالی برای نوشیدنی‌های فردی و تخصصی می‌سازد.

5. فرق دستگاه اسپرسو با قهوه ساز در تنوع نوشیدنی‌ها

یکی از مهم‌ترین تفاوت‌های قهوه ساز و اسپرسو ساز در تنوع نوشیدنی‌هایی است که می‌توان با آن‌ها تهیه کرد:

• اسپرسو ساز: به دلیل استفاده از اسپرسو به عنوان پایه و امکانات جانبی مانند بخاردهی شیر، قابلیت تهیه انواع قهوه در کافی شاپ‌ها نظیر لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و آمریکانو را دارد. این تنوع باعث محبوبیت اسپرسو ساز در کافه‌ها و رستوران‌ها شده است. همچنین امکان تهیه انواع قهوه‌های سرد و گرم نیز وجود دارد، هرچند ساختار و عملکرد پیچیده‌تری دارد.
• قهوه ساز: عملکرد ساده‌تری دارد و تنها می‌تواند قهوه‌های ساده‌ای مانند قهوه فرانسه یا قهوه فیلترشده تهیه کند. به همین دلیل از نظر تنوع نوشیدنی محدودتر است.

به طور کلی، اسپرسو ساز گزینه‌ای مناسب برای علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های متنوع و حرفه‌ای است، در حالی که قهوه ساز برای افرادی که نوشیدنی ساده‌تری می‌خواهند، کاربرد بیشتری دارد.

بیشتر بخوانید: 2 روش طرز تهیه قهوه فرانسه؛ بدون دستگاه و با دستگاه

6. تفاوت از لحاظ قیمت

یک فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز مهم و کلیدی در قیمت آن‌ها است:

• اسپرسو ساز: به دلیل فناوری پیشرفته، طراحی پیچیده و قابلیت‌های متنوع مانند بخاردهی شیر و تهیه نوشیدنی‌های گوناگون، معمولاً قیمتی بالاتر دارد. این دستگاه تنوع زیادی در مدل‌های حرفه‌ای و خانگی ارائه می‌دهد، اما همچنان برای مصارف کافه‌ها و رستوران‌ها بیشتر مناسب است.
• قهوه ساز: به دلیل ساختار ساده‌تر و قابلیت‌های محدودتر، گزینه‌ای اقتصادی‌تر به شمار می‌آید. این دستگاه عمدتاً برای مصارف خانگی طراحی شده و برای افرادی که بودجه محدودی دارند، انتخابی مناسب‌تر است.

به طور کلی، اگر به دنبال تنوع و عملکرد حرفه‌ای هستید، اسپرسو ساز ارزش سرمایه‌گذاری بیشتری دارد. اما برای نوشیدنی‌های ساده و مصرف روزانه، قهوه ساز گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه است.

7. تفاوت دستگاه‌ها نسبت به میزان آب

یکی دیگر از تفاوت‌های کلیدی قهوه ساز و اسپرسو ساز در میزان آب مورد نیاز برای تهیه نوشیدنی است:

• اسپرسو ساز: این دستگاه به مقدار کمتری آب نیاز دارد، چرا که نوشیدنی نهایی غلیظ‌تر و کم‌حجم‌تر است. برای مثال، به ازای هر 1.5 اونس آب، حدود 7 گرم پودر قهوه لازم است. این روش به دلیل عبور آب با فشار بالا از میان قهوه آسیاب شده، قهوه‌ای با طعم قوی‌تر و بافت کرمی تولید می‌کند.
• قهوه ساز: برای تهیه قهوه سبک‌تر و حجیم‌تر، به آب بیشتری نیاز دارد. در روش قطره‌ای، معمولاً به ازای هر 6 اونس آب، یک تا دو قاشق غذاخوری پودر قهوه استفاده می‌شود. به دلیل عبور آرام آب از دانه‌های درشت قهوه، نوشیدنی حاصل رقیق‌تر و با طعمی ساده‌تر است.

در نتیجه، اسپرسو ساز برای افرادی که طعم غلیظ و قوی قهوه را ترجیح می‌دهند، گزینه‌ای ایده‌آل است، در حالی که قهوه ساز مناسب کسانی است که نوشیدنی حجیم‌تر و ملایم‌تر می‌خواهند.

8. تفاوت ساختاری

تفاوت ساختاری قهوه ساز و اسپرسو ساز یکی از اصلی‌ترین عواملی است که باعث تفاوت عملکرد و پیچیدگی این دو دستگاه می‌شود:

• اسپرسو ساز: این دستگاه برای تهیه اسپرسو از فشار زیاد استفاده می‌کند. آب با دمای تقریباً جوش، تحت فشار بالا از میان پودر قهوه عبور می‌کند تا عصاره غلیظ و پرکافئینی تولید کند. نحوه ایجاد این فشار در اسپرسوسازها متفاوت است؛ برخی دستگاه‌ها با استفاده از پیستون دستی فشار لازم را ایجاد می‌کنند، در حالی که دیگر مدل‌ها از بخار یا پمپ برای تولید فشار استفاده می‌کنند. فشار استاندارد برای تهیه اسپرسو واقعی حدود 9 بار است، اما بیشتر اسپرسوسازهای امروزی قادر به تولید فشار 15 بار هستند.
• قهوه ساز: در مقابل، قهوه ساز از یک فرایند ساده‌تری برای دم‌آوری استفاده می‌کند. آب به آرامی از میان دانه‌های قهوه عبور می‌کند و نیازی به فشار زیاد ندارد. این ساختار ساده‌تر باعث می‌شود که قهوه ساز یک دستگاه کاربرپسندتر و کم‌پیچیده‌تر باشد.

در نتیجه، اسپرسو ساز به دلیل نیاز به فشار بالا و فرآیند پیچیده‌تر ساختاری، دستگاهی پیشرفته‌تر و پیچیده‌تر از قهوه ساز است.

9. آسانی کار با دستگاه

• قهوه ساز: این دستگاه به دلیل طراحی ساده‌اش، استفاده و نگهداری راحت‌تری دارد. برای استفاده از آن نیازی به مهارت خاص یا تخصص نیست و افراد معمولی به راحتی می‌توانند از آن بهره ببرند. قهوه سازهای قطره‌ای تنها نیاز دارند که مخزن آب و پودر قهوه را پر کنید و دکمه شروع را بزنید. حتی مدل‌هایی که تنظیمات پیشرفته‌تری دارند، به طور کلی پیچیدگی زیادی ندارند و برای کاربران مبتدی مناسب هستند.
• اسپرسو ساز: در مقابل، کار با اسپرسو ساز، به خصوص دستگاه اسپرسو ساز صنعتی، نیمه‌اتوماتیک یا دستی، نیاز به مهارت و یادگیری دارد. این دستگاه‌ها بیشتر برای باریستاها و افرادی که تجربه کافی در تهیه اسپرسو دارند، مناسب‌اند. برای تهیه اسپرسو صحیح، باید با تنظیمات دستگاه آشنایی کامل داشته باشید، زیرا حتی کوچک‌ترین اشتباه در فرایند می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم نهایی داشته باشد. اسپرسوسازهای تمام‌خودکار و سوپرخودکار، اگرچه راحت‌تر از مدل‌های نیمه‌اتوماتیک هستند، اما همچنان پیچیدگی‌هایی دارند که برای مبتدیان ممکن است چالش‌برانگیز باشد.

در نهایت قهوه‌ساز بهتر است یا اسپرسوساز؟

انتخاب بین قهوه‌ساز(Coffeemaker) و اسپرسوساز(espresso maker) به نیازها و بودجه شما بستگی دارد. اگر به دنبال قهوه‌ای ساده، سریع و با هزینه کم هستید، قهوه‌ساز گزینه‌ای مناسب است. این دستگاه‌ها برای استفاده روزمره و مصارف خانگی مناسب هستند و به راحتی قهوه‌ای ملایم و خوش‌طعم تولید می‌کنند.

اما اگر قهوه‌ای غلیظ‌تر، پرکافئین و با طعم قوی‌تر می‌خواهید و آماده‌اید برای آن بیشتر هزینه کنید، اسپرسوساز انتخاب بهتری است. اسپرسوسازها امکان تهیه نوشیدنی‌های متنوعی مانند لاته و کاپوچینو را فراهم می‌کنند و برای کسانی که به طعم‌های قوی و تجربه‌های مختلف قهوه علاقه دارند، گزینه‌ای عالی هستند.

در نهایت، اگر به سادگی و قیمت مناسب اهمیت می‌دهید، قهوه‌ساز را انتخاب کنید، اما اگر به دنبال قهوه‌ای تخصصی‌تر و تجربه‌ای متفاوت هستید، اسپرسوساز بهترین گزینه است.

نتیجه‌گیری

در نهایت با توجه به مطالب ارائه شده در این مقاله از بازرگانی ژیوان، تفاوت‌های اصلی میان قهوه‌ساز و اسپرسو ساز به نیاز و بودجه شما بستگی دارد. قهوه‌ساز برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای ساده، سریع و با هزینه مناسب هستند، گزینه‌ای ایده‌آل است، در حالی که اسپرسوساز برای علاقه‌مندان به قهوه‌های غلیظ‌تر و متنوع‌تر، گزینه‌ای بهتر است. اگر شما هم به دنبال تجهیزاتی حرفه‌ای برای کافه یا خانه‌تان هستید، ژیوان به عنوان مرجعی معتبر در فروش انواع تجهیزات کافه، از جمله تجهیزات بار گرم و سرد، به شما کمک می‌کند بهترین انتخاب را داشته باشید. برای ارائه تجربه‌ای بی‌نظیر به مشتریان و خود، حالا وقت آن است که با خرید از ژیوان، کیفیت را به کافه‌تان بیاورید!

سوالات متداول