دریپر اوریگامی، ابزاری جذاب و کاربردی برای دوستداران قهوه‌های دمی است که به دنبال دم‌آوری یک قهوه مطلوب و خوش‌طعم می‌باشند و اکنون این دم‌افزار با جنسی از پلاستیک رزین AS و 50 درصد سبک‌تر در مقایسه با نسخه سرامیکی آن، دمای آب را در طول مدت‌زمان عصاره‌گیری به مقدار زیادتری حفظ کرده و ثبات در دم‌آوری را بهبود می‌بخشد. ظاهر دریپر اوریگامی در حین سادگی، بسیار زیبا و ظریف است و یادآور هنر ژاپنی اوریگامی (Origami) یا «هنر کاغذ و تا» میباشد که قدمت آن به قرن‌ها قبل برمی‌گردد.
بدنه دریپر اوریگامی از 20 عدد شیار عمودی با فواصل یکسان ساخته شده که جریان یکنواختی از آب را بدون مانع به بستر قهوه هدایت می‌کنند. کانال‌های هوایی ایجاد شده بین فیلتر کاغذی و بدنه این دریپر با کنترل بیشتر بر جریان آب، زمان دم‌آوری را تنظیم کرده و به عصاره‌گیری بهتر و کامل‌تری از قهوه منجر می‌شود. بدنه دریپر اوریگامی تا 100 درجه سانتی‌گراد مقاوم به حرارت است و به لطف ظاهر مخروطی‌شکل آن می‌توانید این دم‌افزار را بر روی انواع استندهای دم‌آوری و سرورها قرار دهید. دهانه خروجی این دریپر با قطر 25 میلی‌متر مسیر جریان آب را هموار کرده و احتمال ایجاد انسداد (Clogging) در انتهای فیلتر و عصاره‌گیری بیش از حد استاندارد (Over-extraction) را کاهش می‌دهد. دریپر اوریگامی Air سایز S مناسب برای دم‌آوری 1 تا 2 لیوان قهوه و نگهداری تقریباً 25 گرم سابه قهوه است و انواع فیلترهای کاغذی مانند فیلترهای مخروطی‌شکل اوریگامی، فیلترهای کلاسیک V60 سایز 1 و فیلترهای موجی‌شکل کالیتا 155 قابل استفاده برای این دریپر می‌باشند. از فیلترهای کلاسیک V60 می‌توانید برای افزایش اسیدیته قهوه و از فیلترهای کالیتا به منظور شیرینی و تن‌واری بیشتر قهوه استفاده کنید. دریپر اوریگامی Air به همراه یک نگهدارنده مقاوم به گرمای آب جوش و از جنس پلاستیک رزین AS عرضه می‌شود و با داشتن شیارهایی در امتداد لبه داخلی آن، امکان قرار دادن دم‌افزار به طور ثابت را فراهم آورده است. امکان قرار دادن دم‌افزار اوریگامی Air در ماکروویو وجود ندارد و برای شستشوی آن و نگهدارنده دریپر می‌توانید از آب گرم استفاده کرده یا آن را داخل ماشین ظرف‌شویی قرار دهید.
دم‌آوری با دریپر اوریگامی Air:
- رسپی دو ژیانینگ (Du JiaNing) از چین، قهرمان مسابقات جهانی دم‌آوری در سال 2019 با استفاده از دریپر اوریگامی:
- ابتدا 16 گرم قهوه را با اندازه کورس آسیاب کنید و بار دیگر سابه قهوه را داخل محفظه آسیاب ریخته و آن را با اندازه فاین‌تر آسیاب کنید.
- سابه قهوه را داخل فیلتری که از قبل خیس کرده‌اید بریزید و با چرخاندن یک چوب غذاخوری یا به وسیله انتهای یک قاشق چوبی، سابه قهوه را به طور یکنواخت پخش کنید.
- برای مرحله شکفت قهوه، 60 گرم آب 94 درجه سانتی‌گراد را در زمان 10 ثانیه روی سابه قهوه بریزید و سپس 8 ثانیه صبر کنید.
- در مدت‌زمان 20 ثانیه، 80 گرم آب را به آرامی روی سابه قهوه بریزید و سپس 18 ثانیه صبر کنید.
- 100 گرم آب باقی‌مانده را در مدت‌زمان 20 ثانیه روی سابه قهوه بریزید و پس از تقریباً 25 ثانیه و پایان دم‌آوری، قهوه خود را نوش جان کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.