چای ماچا momenti به عنوان غنی ترین منبع آنتی اکسیدان شناخته شده است. این آنتی اکسیدان به همراه کافئین موجود در ماچا باعث می شود بدن از چربی به عنوان سوخت استفاده کند. گیاه چای که به طور خاص برای تهیه ماچا (Matcha) در ژاپن رشد داده می شود، معمولا به مدت دو تا چهار هفته با سایبانهایی پوشانده می شود تا میزان کلروفیل آن ها قبل از اینکه برگهای چای جمع آوری شوند، افزایش یابد. پس از برداشت دستی، قسمت های شیرین برگ چای بخاردهی و خشک شده و سپس به وسیله آسیابهای سنگی مخصوصی، پودر شده که ماچا نامیده می شود.
matcha یکی از معروف‌ترین و پرمصرف‌ترین انواع چای در آسیای شرقی و بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ ژاپن است. چای ماچا منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌های EGCG است که به همراه کافئین موجود در آن، سیستم عصبی مرکزی را تحریک کرده و چربی را در جریان خون آزاد می‌کند و در نتیجه بدن می‌تواند از چربی به عنوان سوخت استفاده کند. به طور میانگین یک فنجان چای ماچا از نظر ارزش مواد مغذی برابر با ۱۰ فنجان چای سبز دم‌شده معمولی میباشد.
- طرز تهیه چای ماچا:
برای تهیه چای ماچا به کاسه مخصوص ژاپنی، همزن بامبو (ویسک ماچا) و قاشق معمولی یا قاشق ماچا احتیاج دارید. ابتدا نصف قاشق چای‌خوری پودر چای ماچا را الک کرده و به کاسه مخصوص اضافه کنید. سپس 100 گرم آب 85 درجه سانتی‌گراد را به آرامی به پودر اضافه کرده و با استفاده از همزن بامبو (ویسک ماچا) به صورت زیگزاگ هم بزنید تا زمانی که لایه‌ای از کف روی مخلوط ایجاد شود. به آرامی هم زدن را متوقف کرده و همزن بامبو را بیرون بیاورید. چای ماچا را می‌توانید به تنهایی یا با مقداری شیر نوش جان کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.