کپسول N₂O چیست؟
کپسول‌های شارژ خامهساز iSi در واقع محفظه‌های کوچک فلزی هستند که درون آن‌ها گاز نیتروس اکساید (N₂O) با خلوص بالا برای استفاده خوراکی پر شده است. این گاز هنگام ترکیب با خامه (یا مواد غذایی دیگر)، باعث انبساط، هوادهی و بافت گرفتن ترکیب داخل سیفون خامه‌زن می‌شود.
مشخصات فنی کپسول iSi Professional
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| گاز موجود | نیتروس اکساید (N₂O) خوراکی با خلوص بالا |
| مقدار گاز در هر کپسول | ۸.۴ گرم |
| جنس بدنه | فولاد ضدزنگ، مقاوم و بازیافت‌پذیر |
| استاندارد سازگاری | مناسب برای تمام سیفون‌های خامه‌زن iSi و بیشتر برندهای جهانی |
| ساخت کشور | اتریش |
| کاربردها | خامه فرم‌گرفته، فوم‌های گرم و سرد، سس‌های هوا‌دار، اسپوما، موس، نوشیدنی‌های تزئینی |
مزایای اصلی کپسول‌های iSi
۱. بهره‌وری بیشتر
- هر کپسول iSi Professional به‌طور میانگین می‌تواند تا ۲۰٪ بیشتر از خامه، خروجی تولید کند، به لطف گاز خالص و کنترل دقیق فشار.
- عملکرد بهتر نسبت به برندهای اقتصادی و غیر‌اصلی.
۲. طعم و بافت عالی
- گاز N₂O هیچ طعم یا بوی جانبی ایجاد نمی‌کند و بافت خامه را سبک، پایدار و ابریشمی می‌سازد.
- فرم خامه تا ساعت‌ها ماندگار می‌ماند بدون افت کیفیت.
۳. ایمنی و کیفیت ساخت بالا
- تولید مطابق با استانداردهای ISO و HACCP اروپا.
- تست‌شده برای تحمل فشار بالا و عدم نشتی.
- بدون BPA، بدون فلزات سنگین، مناسب برای آشپزی حرفه‌ای.
کاربردهای حرفه‌ای کپسول iSi
این کپسول‌ها تنها برای خامه فرم‌گرفته استفاده نمی‌شوند. برخی کاربردهای پیشرفته عبارتند از:
- تهیه فوم‌های گرم مانند فوم قارچ، فوم پنیر یا صدف
- تهیه اسپوما (کف‌های خوراکی سبک) در غذاهای مدرن
- فوم میوه‌ای برای دسر یا بستنی
- کرم‌های شکلاتی فوری بدون نیاز به هم‌زن
- نوشیدنی‌های هوادهی‌شده مثل Irish coffee یا موکتل با لایه خامه‌ای
نکات حرفه‌ای برای استفاده بهتر
- همیشه خامه پرچرب (۳۳٪ به بالا) استفاده کنید.
- کپسول را هنگام ایستاده نگه‌داشتن سیفون وارد کنید.
- برای تهیه فوم‌های گرم، سیفون باید مخصوص دمای بالا باشد (مدل Thermo یا Gourmet Whip).
- قبل از تخلیه محتویات، خوب تکان دهید تا گاز و مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
- بعد از تخلیه گاز، کپسول را در سطل بازیافت فلز قرار دهید.
نکات ایمنی بسیار مهم
- فقط برای مصرف خوراکی استفاده شود؛ برای مصرف تفریحی یا استنشاق ممنوع و خطرناک است.
- کپسول‌ها را در دمای بالای ۵۰ درجه یا نزدیک شعله قرار ندهید.
- از سوراخ‌کردن یا گرم‌کردن آن‌ها خودداری کنید.
- از کودکان دور نگه دارید.
- در صورت آسیب‌دیدگی یا زنگ‌زدگی، از آن استفاده نکنید.
نتیجه‌گیری نهایی
اگر به دنبال عملکرد دقیق، کیفیت ساخت حرفه‌ای و خامه‌ای پایدار و سبک هستید، کپسول‌های iSi Professional انتخابی مطمئن برای هر سطحی از آشپزی هستند — چه در خانه باشید، چه در کافه یا رستوران.
ترکیب این کپسول با دستگاه خامه‌زن iSi، دنیایی از خلاقیت در آشپزی مدرن را برای شما باز می‌کند؛ از دسرهای سبک و مجلل گرفته تا نوشیدنی‌های خاص و غذاهای مولکولی.
برند اتریشی iSi یکی از معتبرترین تولیدکنندگان تجهیزات گاسترونومی است که کپسول‌های شارژ خود را با دقت بسیار بالا، استانداردهای بین‌المللی ایمنی مواد غذایی، و طراحی صنعتی ویژه تولید می‌کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.