پروفر

پروفر یکی از تجهیزات بیکری ضروری در صنعت کافی‌شاپ و رستوران‌داری است که به‌منظور آماده‌سازی و نگهداری مواد غذایی در شرایط بهینه طراحی شده است. این دستگاه با فراهم کردن محیطی گرم و مرطوب، فرآیند آماده‌سازی خمیر و پخت نان، کیک و سایر محصولات مشابه را تسهیل می‌کند. انتخاب و استفاده از یک دستگاه پروفر باکیفیت، نقش بسیار مهمی در ارتقای کیفیت محصولات و افزایش بهره‌وری در محیط‌های کاری حرفه‌ای دارد.

چرا خرید پروفر لازم است؟

استفاده از پروفر برای تکمیل تجهیزات رستوران به دلایل متعددی در کافه‌ها و رستوران‌ها ضرورت دارد:

– بهبود کیفیت محصول:

پروفر شرایط ایده‌آلی برای استراحت خمیر و افزایش حجم آن فراهم می‌کند. این فرآیند باعث تولید نان‌ها و شیرینی‌هایی با بافت نرم و حجیم می‌شود.

– حفظ طعم و عطر:

نگهداری خمیر در محیطی گرم و مرطوب، به حفظ عطر و طعم طبیعی آن کمک می‌کند و در نتیجه کیفیت نهایی محصول بهبود می‌یابد.

– افزایش بهره‌وری:

استفاده از پروفر زمان آماده‌سازی خمیر را بهینه کرده و نیاز به نظارت مداوم کارکنان را کاهش می‌دهد.

– کاربرد چندمنظوره:

پروفرها برای نگهداری محصولات گرم و مرطوب مانند نان، کیک و حتی برخی غذاهای گرم نیز قابل استفاده هستند.

فاکتورهای مهم برای خرید پروفر

برای خرید پروفر خمیر مناسب، باید به عوامل متعددی توجه کنید که در ادامه به آن‌ها اشاره شده است:

1. ظرفیت و ابعاد

پروفرها در ظرفیت‌های مختلف عرضه می‌شوند. انتخاب ظرفیت مناسب به میزان تولید روزانه و فضای موجود در محیط کار شما بستگی دارد. برای کافه‌های کوچک، پروفرهای رومیزی با ظرفیت کم مناسب هستند، در حالی که برای رستوران‌های بزرگ مدل‌های ایستاده با ظرفیت بالا توصیه می‌شود.

2. سیستم گرمایش و رطوبت‌دهی

پروفرهای باکیفیت از سیستم گرمایش و رطوبت‌دهی یکنواخت برخوردارند. این ویژگی تضمین می‌کند که خمیر در تمام بخش‌های دستگاه به طور یکسان گرم و مرطوب شود.

3. مصرف انرژی

انتخاب پروفری با مصرف انرژی بهینه نه‌تنها هزینه‌های جاری را کاهش می‌دهد، بلکه به حفظ محیط زیست نیز کمک می‌کند.

4. جنس بدنه و قفسه‌ها

بدنه و قفسه‌های پروفر باید از جنس مقاوم و ضدزنگ باشند تا در برابر رطوبت و حرارت دوام داشته باشند. استفاده از فولاد ضدزنگ در طراحی این دستگاه‌ها رایج است.

5. قابلیت تنظیم دما و رطوبت

قابلیت تنظیم دقیق دما و رطوبت از جمله ویژگی‌های ضروری یک پروفر حرفه‌ای است که امکان کنترل کامل بر فرآیند آماده‌سازی را فراهم می‌کند. این قابلیت زمانی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند که دستگاه پروفر در کنار میکسر قنادی برای تولید خمیرهای متنوع مورد استفاده قرار گیرد.

6. سهولت تمیزکاری

طراحی داخلی فر و  پروفر باید به گونه‌ای باشد که تمیز کردن آن آسان باشد. قفسه‌های قابل جدا شدن و سطح داخلی صاف از جمله ویژگی‌های مهم در این زمینه هستند.

خرید پروفر از بازرگانی ژیوان

بازرگانی ژیوان ارائه‌دهنده انواع پروفر باکیفیت و مناسب برای محیط‌های حرفه‌ای است. این محصولات با طراحی حرفه‌ای و توجه به نیازهای مشتریان، به‌ویژه در محیط‌های کاری شلوغ مانند کافه‌ها و رستوران‌ها، عرضه می‌شوند.

محصولات ژیوان شامل تجهیزات کامل بیکری مثل پروفر، فر، میکسر قنادی، شیتر، کرپ-وافل-دونات-ساندویچ میکر و.. می‌باشد که همگی با دقت بالا و طراحی حرفه‌ای برای استفاده‌های متنوع عرضه می‌شوند.

• ضمانت کیفیت
• خدمات پس از فروش
• ارسال سریع و مطمئن
• پشتیبانی مشتریان

قیمت پروفر بازرگانی ژیوان

قیمت فر پروفر قیمت های مختفی دارد و همچنین عوامل متعددی در قیمت آن تاثیر میگذارد.

– ظرفیت

پروفرهای با ظرفیت بالاتر معمولاً گران‌تر هستند زیرا برای محیط‌های حرفه‌ای و تولید بالا طراحی شده‌اند.

– سیستم گرمایش و رطوبت‌دهی

پروفرهایی که از سیستم‌های پیشرفته‌تر و یکنواخت‌تر برای گرمایش و رطوبت‌دهی استفاده می‌کنند، قیمت بالاتری دارند.

– جنس و کیفیت ساخت

پروفرهای ساخته‌شده از فولاد ضدزنگ یا مواد باکیفیت دیگر، به دلیل دوام بیشتر و مقاومت در برابر رطوبت، هزینه بیشتری دارند.

– قابلیت‌های اضافی

مدل‌هایی که امکاناتی مانند تایمر، تنظیمات پیشرفته یا نمایشگر دیجیتال دارند، معمولاً قیمت بیشتری دارند.

– برند سازنده

برندهای معتبر با ارائه محصولات باکیفیت و خدمات پس از فروش، گزینه‌های قابل اطمینان‌تری هستند اما هزینه بیشتری نیز دارند.

خرید انواع پروفر از بازرگانی ژیوان

پروفر نان شامل انواع و مدلهای مختلفی است که در ادامه به معرفی آنها میپردازیم.

1. پروفرهای رومیزی

این مدل‌ها برای کافه‌ها و نانوایی‌های کوچک مناسب هستند و فضای کمتری اشغال می‌کنند. ظرفیت آن‌ها معمولاً کمتر از ۱۰ سینی است.

2. پروفرهای ایستاده

این مدل‌ها برای محیط‌های کاری بزرگ‌تر طراحی شده‌اند و ظرفیت بالاتری دارند. برخی از این پروفرها دارای دو بخش جداگانه برای تنظیم دما و رطوبت در قسمت‌های مختلف هستند.

3. پروفرهای ترکیبی

پروفرهای ترکیبی علاوه بر گرم کردن و رطوبت‌دهی، قابلیت پخت نیز دارند و به‌عنوان یک دستگاه چندمنظوره مورد استفاده قرار می‌گیرند.

مزایای استفاده از پروفر در منزل

پروفرها تنها برای محیط‌های حرفه‌ای طراحی نشده‌اند. برخی مدل‌های کوچک و خانگی برای استفاده در آشپزخانه‌های منازل نیز کاربرد دارند. با استفاده از پروفر در منزل، می‌توانید انواع نان و کیک را با کیفیتی مشابه محیط‌های حرفه‌ای تهیه کنید. این دستگاه‌ها به‌ویژه برای افرادی که علاقه‌مند به پخت‌وپز خانگی هستند، یک گزینه عالی به شمار می‌روند.

نحوه استفاده از پروفر

در ادامه به طور خلاصه روش استفاده از انواع پروفر را بررسی میکنیم.

1. آماده‌سازی دستگاه

پروفر را روشن کرده و دما و رطوبت مورد نظر را تنظیم کنید. برای خمیر نان، معمولاً دمای ۳۰ تا ۴۰ درجه سانتی‌گراد و رطوبت ۷۰ تا ۸۵ درصد مناسب است.

2. قرار دادن سینی‌ها

سینی‌های حاوی خمیر یا محصول موردنظر را در قفسه‌های دستگاه قرار دهید و از یکنواخت بودن توزیع آن‌ها اطمینان حاصل کنید.

3. مدت زمان استراحت

زمان لازم برای استراحت خمیر بسته به نوع محصول متفاوت است. این زمان معمولاً بین ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت متغیر است.

4. بررسی محصول

در طول فرآیند، وضعیت خمیر را بررسی کنید تا از افزایش حجم و آماده بودن آن برای مراحل بعدی اطمینان حاصل کنید.

سوالات متداول

1. آیا پروفر برای همه نوع خمیر مناسب است؟

بله، پروفرها برای انواع خمیر از جمله خمیر نان، پیتزا و شیرینی مناسب هستند.

2. آیا پروفرهای خانگی هم موجود است؟

بله، مدل‌های کوچک‌تر و ساده‌تر برای استفاده خانگی در دسترس هستند.

3. چگونه پروفر را تمیز کنیم؟

برای تمیز کردن پروفر، از یک دستمال مرطوب یا مواد شوینده ملایم استفاده کنید و از اسکاچ‌های زبر پرهیز کنید تا سطح داخلی دستگاه آسیب نبیند.

4. آیا پروفر مصرف انرژی زیادی دارد؟

بیشتر پروفرهای مدرن با مصرف انرژی بهینه طراحی شده‌اند، اما مصرف انرژی به ظرفیت دستگاه و مدت زمان استفاده بستگی دارد.