طرز تهیه قهوه با قوری: راهنمای کامل در چند قدم ساده

روش‌های مختلفی برای دم کردن قهوه وجود دارد؛ از دستگاه‌های پیشرفته مانند دستگاه اسپرسو و فرنچ پرس گرفته تا روش‌های سنتی مانند استفاده از قهوه‌جوش و قوری. اما اگر به دنبال روشی ساده، اصیل و در عین حال کم‌هزینه هستید، طرز تهیه قهوه با قوری می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌ها باشد.

استفاده از قوری برای دم کردن قهوه، نه تنها فرآیند تهیه را ساده‌تر می‌کند، بلکه به شما امکان می‌دهد عطر و طعم طبیعی دانه‌های قهوه را بهتر تجربه کنید. در این مقاله، قصد داریم این روش کلاسیک و دوست‌داشتنی را به صورت گام‌به‌گام بررسی کنیم تا بتوانید در خانه یک فنجان قهوه خوش‌طعم و دلنشین آماده کنید.

انواع قوری‌ها و ویژگی‌های آن‌ها

وقتی صحبت از طرز تهیه قهوه با قوری می‌شود، انتخاب قوری مناسب یکی از مهم‌ترین قدم‌هاست. انواع مختلفی از قوری‌ها برای دم کردن قهوه وجود دارند که هر کدام ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند. در ادامه، برخی از رایج‌ترین انواع قوری‌ها را بررسی می‌کنیم:

1. قوری چینی

قوری چینی به دلیل دیواره‌های نازک و طراحی خاص، حرارت را به خوبی حفظ می‌کند و عطر و طعم قهوه را به شکلی طبیعی و خالص نگه می‌دارد. این قوری‌ها برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای ملایم با عطر قوی هستند، گزینه‌ای عالی هستند. طرز تهیه قهوه با قوری چینی نیاز به دقت بیشتری در دمای آب و زمان دم دارد، اما نتیجه آن یک قهوه با طعمی خالص و دلنشین است.

2. قوری استیل

طرز تهیه قهوه با قوری استیل یکی دیگر از روش‌های محبوب است. این قوری‌ها به دلیل مقاومت بالا در برابر ضربه و حفظ طولانی‌تر حرارت، برای استفاده روزانه بسیار مناسب هستند. همچنین به راحتی تمیز می‌شوند و ظاهر شیکی دارند، اما ممکن است کمی طعم فلزی به قهوه اضافه کنند.

3. قوری مسی

اگر به دنبال قهوه‌ای با طعمی غنی و متفاوت هستید، طرز تهیه قهوه با قوری مسی را امتحان کنید. این قوری‌ها به دلیل هدایت حرارتی بالا، قهوه را به سرعت گرم می‌کنند و طعم قهوه را غلیظ‌تر می‌کنند. البته باید توجه داشت که مس به مراقبت بیشتری نیاز دارد تا طعم و رنگ قهوه را تغییر ندهد.

4. قوری معمولی و ساده

طرز تهیه قهوه با قوری معمولی یا قوری ساده برای کسانی که به دنبال روشی سریع و بدون دردسر هستند، بهترین گزینه است. این قوری‌ها معمولاً از جنس شیشه، سرامیک یا آلومینیوم ساخته می‌شوند و به راحتی در دسترس هستند. البته ممکن است به اندازه قوری‌های چینی یا مسی طعم قهوه را به خوبی حفظ نکنند.

انتخاب قوری مناسب به سلیقه شما و نوع قهوه‌ای که دوست دارید بستگی دارد. اگر به دنبال قهوه‌ای با طعمی ملایم و خالص هستید، قوری چینی گزینه خوبی است. اما اگر طعم قوی‌تر و غنی‌تری می‌خواهید، قوری مسی یا استیل را امتحان کنید.

بیشتر بخوانید: عصاره گیری قهوه، معرفی انواع و بهترین روش

تجهیزات و مواد لازم برای طرز تهیه قهوه با قوری

برای داشتن یک فنجان قهوه عالی با قوری، علاوه بر انتخاب قوری مناسب، به چند ابزار و مواد اولیه باکیفیت نیاز دارید. در این بخش، تجهیزات و مواد لازم برای طرز تهیه قهوه با قوری را بررسی می‌کنیم:

برای تهیه قهوه با قوری به تجهیزات و مواد زیر نیاز دارید:

• قوری (چینی، استیل، مسی یا ساده)
• دانه ی پودر قهوه تازه و مرغوب
• آسیاب قهوه (در صرت استفاده از دانه قهوه برای آسیاب کردن دانه‌ها به درجه مناسب)
• کتری برای جوشاندن آب
• پیمانه یا ترازو قهوه برای اندازه‌گیری مقدار قهوه و آب
• صافی یا فیلتر قهوه (در صورت استفاده از قوری‌هایی که نیاز به صاف کردن دارند)
• لیوان یا فنجان برای سرو قهوه

در بخش بعد، مراحل گام‌به‌گام طرز تهیه قهوه با قوری را با هم مرور می‌کنیم.

مراحل گام‌به‌گام طرز تهیه قهوه با قوری

برای اینکه قهوه‌ای خوش‌عطر و دلپذیر با قوری داشته باشید، کافیست چند مرحله ساده را دنبال کنید. با هم گام‌به‌گام طرز تهیه قهوه با قوری را مرور می‌کنیم:

– مرحله 1: آماده‌سازی قوری و مواد اولیه

ابتدا قوری را به خوبی بشویید و خشک کنید تا طعم‌های اضافی در قهوه شما تاثیر نگذارد. قهوه تازه آسیاب شده، آب تازه و گرم با دمای حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد و دیگر تجهیزات را آماده کنید. استفاده از قهوه تازه باعث می‌شود عطر و طعم قهوه به بهترین شکل حفظ شود.

– مرحله 2: اندازه‌گیری دقیق قهوه و آب

برای هر ۱۵ گرم قهوه آسیاب شده، ۲۳۰ میلی‌لیتر آب با دمای مناسب نیاز است. استفاده از پیمانه یا ترازو برای اندازه‌گیری دقیق، نتیجه بهتری به شما می‌دهد و قهوه‌ای با طعمی متعادل خواهید داشت.

– مرحله 3: شروع دم کردن قهوه

ابتدا قهوه آسیاب شده را داخل قوری بریزید. سپس مقداری از آب داغ را اضافه کنید تا قهوه خیس بخورد و به اصطلاح “بیدار شود”. این مرحله به آزاد شدن عطر قهوه کمک می‌کند. بعد از حدود ۳۰ ثانیه، باقی آب داغ را به آرامی به قوری اضافه کنید.

– مرحله 4: زمان و دمای دم کشیدن

قوری را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید قهوه به آرامی دم بکشد. این مرحله معمولاً ۵ تا ۷ دقیقه طول می‌کشد. دمای مناسب و زمان کافی باعث می‌شود قهوه تلخ نشود و عطر و طعم کاملش آزاد شود.

برای طعم بهتر، از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید و از حرارت زیاد هنگام دم کشیدن بپرهیزید. اگر دوست دارید، بعد از دم کشیدن می‌توانید قهوه را با صافی صاف کنید تا تفاله‌ها جدا شوند و نوشیدنی شفاف‌تر باشد.

بیشتر بخوانید: بادی قهوه چیست؟ آشنایی با انواع بادی قهوه و تأثیر تجهیزات بر آن

نکات کاربردی برای دم کردن بهتر قهوه با قوری

دم کردن قهوه با قوری، اگرچه ساده به نظر می‌رسد، اما نکات ریزی دارد که نتیجه کار را به طور چشمگیری بهبود می‌بخشد. در ادامه چند توصیه مهم برای بهتر شدن طعم قهوه هنگام طرز تهیه قهوه با قوری را مرور می‌کنیم:

• همیشه از آب تازه و تمیز استفاده کنید؛ کیفیت آب تاثیر زیادی روی طعم نهایی دارد.
• دمای آب نباید بیش از ۹۶ درجه سانتی‌گراد باشد تا قهوه تلخ نشود.
• قهوه را دقیق و تازه آسیاب کنید؛ قهوه آسیاب شده تازه بهترین عطر و طعم را دارد.
• میزان قهوه و آب را متناسب تنظیم کنید؛ تعادل مناسب باعث می‌شود قهوه نه رقیق و نه غلیظ باشد.
• اجازه دهید قهوه به آرامی دم بکشد؛ دم کشیدن سریع باعث تلخی و از دست رفتن عطر می‌شود.
• در صورت نیاز، قهوه را بعد از دم کشیدن صاف کنید تا تفاله‌ها جدا شوند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه قهوه فرانسه؛ تهیه قهوه فرانسه با دستگاه اسپرسوساز و بدون آن

نتیجه‌گیری

حالا که در این مقاله از مجله ژیوان با طرز تهیه قهوه با قوری و انواع قوری‌های متناسب با سلیقه‌های مختلف آشنا شدید، وقت آن است که تجربه خود را در خانه یا کافه‌تان به بهترین شکل ممکن ارتقا دهید. انتخاب قوری مناسب و استفاده از مواد اولیه با کیفیت، کلید رسیدن به قهوه‌ای خوش‌طعم و بی‌نظیر است.

اگر می‌خواهید بهترین تجهیزات کافه را با کیفیت بالا و قیمت مناسب تهیه کنید، بازرگانی ژیوان همراه شماست. ما انواع تجهیزات کافه از جمله دستگاه اسپرسو، آسیاب قهوه، ترازو قهوه و سایر لوازم مورد نیاز کافه‌ها را با بهترین برندها و ضمانت کیفیت ارائه می‌کنیم. همین امروز با ما تماس بگیرید و بهترین تجربه دم کردن قهوه را با تجهیزات حرفه‌ای ژیوان داشته باشید. مطمئن باشید که با انتخاب تجهیزات مناسب، هر بار لذت نوشیدن قهوه‌ای بی‌نظیر را تجربه خواهید کرد.

سوالات متداول