قهوه فیلتر چیست و چه تفاوتی با اسپرسو دارد؟ بررسی 16 تفاوت اصلی

از قهوه فیلتر ملایم گرفته تا اسپرسوی غلیظ و پررنگ، دنیای قهوه مملو از تفاوت‌های ظریفی است که هر کدام تجربه‌ای منحصربه‌فرد را ارائه می‌دهند. قهوه فیلتری و اسپرسو، دو تن از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه هستند که با وجود شباهت ظاهری، تفاوت‌های اساسی در طعم و عطر دارند. این تفاوت‌ها ناشی از عوامل مختلفی از جمله نوع دانه قهوه، اندازه آسیاب، دمای آب، فشار و زمان دم‌آوری است.

دانستن تفاوت‌های بین قهوه فیلتر و اسپرسو نه تنها به شما کمک می‌کند تا قهوه مورد علاقه خود را بهتر بشناسید، بلکه به شما امکان می‌دهد تا با توجه به ذائقه و موقعیت خود، بهترین انتخاب را داشته باشید. در این مقاله، ما به بررسی 16 تفاوت کلیدی بین قهوه فیلتر و اسپرسو خواهیم پرداخت تا به شما در درک بهتر این دو نوع قهوه کمک کنیم.

به دنبال تجهیزات باکیفیت و قیمت مناسب برای کافه یا رستوران خود هستید؟ ژیوان بهترین گزینه برای شماست. ما با سال‌ها تجربه در حوزه تجهیزات کافه و رستوران، طیف گسترده‌ای از تجهیزات را با بهترین قیمت به شما ارائه می‌دهیم. با ژیوان، کسب‌وکار خود را ارتقا دهید.

قهوه فیلتر شده چیست؟

قهوه فیلتر شده چیه؟ قهوه فیلتری(Filtered coffee) یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است که به آن دم‌آوری چکه‌ای یا دریپ نیز می‌گویند. در این روش، آب داغ به آرامی روی دانه‌های قهوه آسیاب شده ریخته می‌شود. سپس این مخلوط از یک فیلتر عبور کرده و تفاله قهوه را از مایع جدا می‌کند. نتیجه‌ی این روش، یک فنجان قهوه شفاف و کم‌روغن است که طعم اصلی و طبیعی دانه‌های قهوه را به خوبی منتقل می‌کند.

_ مزایای قهوه فیلتر

• طعم ملایم‌تر: قهوه فیلتر معمولاً طعمی ملایم‌تر و اسیدیته کمتری نسبت به اسپرسو دارد که برای بسیاری از افراد خوشایندتر است.
• مناسب برای انواع دانه قهوه: شما می‌توانید با قهوه فیلتر، انواع مختلف دانه قهوه را با طعم‌های متنوع تجربه کنید.
• روش ساده: تهیه قهوه فیلتر نسبت به اسپرسو ساده‌تر است و به تجهیزات پیچیده نیاز ندارد.

_ معایب قهوه فیلتر

• زمان‌بر بودن: تهیه قهوه فیلتر نسبت به اسپرسو زمان بیشتری می‌برد.
• نیاز به تجهیزات خاص: برای هر روش تهیه قهوه فیلتر، به تجهیزات خاصی نیاز دارید.

در کل، قهوه فیلتر یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک فنجان قهوه آرامش‌بخش و با طعم ملایم هستند. اگر شما هم از طرفداران قهوه فیلتر دار هستید، می‌توانید با تجربه روش‌های مختلف تهیه و استفاده از دانه‌های قهوه متنوع، طعم‌های جدیدی را کشف کنید.

بیشتر بخوانید: نیدل قهوه چیست؟ نکات مهم برای خرید و استفاده صحیح

روش‌های تهیه قهوه فیلتری چیست؟

قهوه فیلتری یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است. روش‌های مختلفی برای طرز تهیه قهوه فیلتر شده وجود دارد که هر کدام طعم و عطر منحصر به فردی را به قهوه می‌بخشند. در ادامه به برخی از محبوب‌ترین روش‌ها اشاره می‌کنیم:

1- روش پور اوور (Pour Over)

_ابزار مورد نیاز:

قهوه‌ساز پور اوور (مانند V60، Chemex)، فیلتر کاغذی، آسیاب قهوه، قوری یا کتری برای آب جوش.

_ روش کار:

• قهوه را به اندازه مناسب آسیاب کنید.
• فیلتر کاغذی قهوه را در قهوه‌ساز قرار داده و قهوه آسیاب شده را درون آن بریزید.
• آب جوش را به آرامی و دورانی روی قهوه بریزید تا تمام سطح قهوه خیس شود.
• اجازه دهید قهوه دم بکشد و سپس آن را در فنجان سرو کنید.

2- روش آیروپرس (AeroPress)

_ابزار مورد نیاز:

در این روش فیلتر قهوه به دستگاه آیروپرس، فیلتر کاغذی، آسیاب قهوه، قوری یا کتری برای آب جوش نیاز دارید.

_ روش کار:

• قهوه را به اندازه مناسب آسیاب کنید.
• قهوه آسیاب شده را در محفظه آیروپرس ریخته و آب جوش را به آن اضافه کنید.
• مخلوط قهوه و آب را به مدت مشخص هم بزنید.
• پیستون را فشار دهید تا قهوه از فیلتر عبور کند.

3- روش فرنچ پرس (French Press)

_ ابزار مورد نیاز:

فرنچ پرس، آسیاب قهوه، قوری یا کتری برای آب جوش.

_ روش کار:

• قهوه را به اندازه مناسب آسیاب کنید.
• قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس ریخته و آب جوش را به آن اضافه کنید.
• اجازه دهید قهوه به مدت چند دقیقه دم بکشد و سپس پیستون را فشار دهید تا تفاله قهوه از مایع جدا شود.

4- روش کلد برو (Cold Brew)

_ ابزار مورد نیاز:

ظرف شیشه‌ای دهان گشاد، فیلتر پارچه‌ای یا فلزی، آسیاب قهوه.

_ روش کار:

• قهوه را به صورت درشت آسیاب کنید.
• قهوه آسیاب شده را در ظرف شیشه‌ای ریخته و آب سرد را به آن اضافه کنید.
• اجازه دهید قهوه به مدت 12 تا 24 ساعت در دمای اتاق دم بکشد.
• مخلوط را فیلتر کرده و در یخچال نگهداری کنید.

– نکات مهم برای تهیه قهوه فیلتری:

• آسیاب قهوه: اندازه آسیاب قهوه تأثیر زیادی روی طعم قهوه دارد. برای قهوه فیلتری کافه، بهتر است از آسیاب متوسط استفاده کنید.
• آب: از آب تمیز و با دمای مناسب استفاده کنید. دمای آب ایده‌آل برای دم‌آوری قهوه فیلتری بین 92 تا 96 درجه سانتی‌گراد است.
• نسبت قهوه به آب: نسبت قهوه به آب تأثیر مستقیم روی غلظت و طعم قهوه دارد. معمولاً از نسبت 1:16 (30 گرم قهوه به 480 میلی‌لیتر آب) استفاده می‌شود.
• زمان دم کشیدن: زمان دم کشیدن نیز بر روی طعم قهوه تأثیرگذار است. با آزمایش و خطا، زمان مناسب برای دم کشیدن قهوه را پیدا کنید.

اسپرسو چیست و چگونه تهیه می‌شود؟

اسپرسو یک روش تهیه قهوه است که نتیجه آن یک نوشیدنی بسیار غلیظ و پررنگ است. این قهوه با عبور آب داغ با فشار بالا از روی پودر قهوه بسیار ریز آسیاب شده، تهیه می‌شود. برای تهیه اسپرسو، به یک دستگاه اسپرسو ساز نیاز دارید؛ این دستگاه‌ها آب را با فشار بسیار بالا به داخل یک فیلتر حاوی پودر قهوه پمپ می‌کنند. در نتیجه، یک شات اسپرسو (معمولاً ۳۰ میلی‌لیتر) با کرما (لایه قهوه‌ای رنگ رویه) غنی تولید می‌شود.

_ مزایای اسپرسو

• غلظت بالا: اسپرسو بسیار غلیظ است و مقدار زیادی کافئین در حجم کمی دارد.
• طعم قوی: اسپرسو طعمی قوی و پیچیده دارد که شامل نت‌های تلخی، اسیدیته و شیرینی است.
• پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای: اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه‌ای محبوب مانند کاپوچینو، لاته‌ و ماکیاتو است.

_ معایب اسپرسو

• طعم تلخ‌تر: به دلیل غلظت بالا، اسپرسو معمولاً طعمی تلخ‌تر از قهوه فیلتر دار دارد.
• نیاز به دستگاه اسپرسو ساز: برای تهیه اسپرسو، به یک دستگاه اسپرسو ساز نیاز دارید که می‌تواند هزینه بالایی داشته باشد.

اسپرسو یک تجربه طعم متفاوتی نسبت به قهوه فیلتر ارائه می‌دهد. اگر به دنبال یک نوشیدنی قهوه‌ای قوی و پر انرژی هستید، اسپرسو انتخاب مناسبی برای شماست. اما اگر طعم‌های ملایم‌تر را ترجیح می‌دهید، ممکن است قهوه فیلتر انتخاب بهتری باشد.

16 تفاوت‌ کلیدی بین قهوه فیلتر و اسپرسو

برای درست کردن قهوه اسپرسو، آب داغ با فشار زیادی از روی پودر قهوه رد می‌شود تا یک فنجان قهوه غلیظ و پررنگ به دست بیاید. این روش خیلی سریع است. اما برای درست کردن قهوه دمی با فیلتر، آب داغ به آرامی از روی پودر قهوه عبور می‌کند و در نتیجه، قهوه‌ای با طعم ملایم‌تر به دست می‌آید. تفاوت‌های این دو نوع قهوه فراتر از این‌موارد است. در جدول زیر می‌توانید تمام تفاوت‌های آن‌ها را ببینید.

کدام قهوه برای شما مناسب‌تر است؟ قهوه فیلتری یا اسپرسو؟

انتخاب بین قهوه فیلتری و اسپرسو به عوامل مختلفی بستگی دارد که مهم‌ترین آن‌ها ذائقه شخصی شما است. هر دو نوع قهوه طعم، عطر و تجربه متفاوتی را ارائه می‌دهند. عوامل موثر در انتخاب نوع قهوه عبارتند از:

_ ذائقه شخصی:

• اگر به طعم‌های ملایم‌تر، اسیدیته کمتر و رایحه‌ای روشن‌تر علاقه‌مند هستید، قهوه فیلتری انتخاب مناسبی برای شماست.
• اگر به طعم‌های قوی‌تر، تلخی بیشتر و رایحه‌ای غنی‌تر علاقه‌مند هستید، اسپرسو گزینه بهتری است.

_ زمان:

• تهیه قهوه فیلتری معمولاً زمان بیشتری می‌برد، در حالی که تهیه اسپرسو سریع‌تر است.

_ تجهیزات:

• برای تهیه قهوه فیلتری به تجهیزات ساده‌تری مانند فیلتر قهوه، قوری و آسیاب قهوه نیاز دارید.
• برای تهیه اسپرسو به دستگاه اسپرسو و آسیاب قهوه بسیار ریز نیاز دارید.

_بودجه:

• دستگاه‌های اسپرسو معمولاً گران‌تر از تجهیزات قهوه فیلتری هستند.

انتخاب بین قهوه فیلتری و اسپرسو به سلیقه شخصی، زمان، تجهیزات و بودجه شما بستگی دارد. هر دو نوع قهوه طعم و تجربه منحصر به فردی را ارائه می‌دهند. مهم‌ترین نکته این است که قهوه‌ای را انتخاب کنید که از نوشیدن آن لذت ببرید.

نتیجه‌گیری

همان‌طور که در این مقاله از مجله ژیوان دیدیم، قهوه فیلتر و اسپرسو هر دو نوشیدنی‌های خوشمزه‌ای هستند، اما تفاوت‌های اساسی در روش تهیه، طعم و عطر آن‌ها وجود دارد. قهوه فیلتر معمولاً طعمی ملایم‌تر، اسیدیته کمتر و رایحه‌ای روشن‌تر دارد و با روش ساده‌ای تهیه می‌شود. از طرف دیگر، اسپرسو طعمی قوی‌تر، تلخی بیشتر و رایحه‌ای غنی‌تر دارد و برای تهیه آن به تجهیزات خاصی نیاز است.

شناخت این تفاوت‌ها به شما کمک می‌کند تا بتوانید با توجه به ذائقه شخصی خود، قهوه‌ای را انتخاب کنید که بیشترین لذت را برایتان داشته باشد. اگر به دنبال یک نوشیدنی آرامش‌بخش و لذت‌بخش هستید، قهوه فیلتر گزینه مناسبی است. اما اگر به دنبال یک جرعه سریع انرژی و طعم قوی هستید، اسپرسو انتخاب بهتری است.

بازرگانی ژیوان با ارائه انواع تجهیزات حرفه‌ای قهوه، از جمله دستگاه‌های اسپرسو، آسیاب قهوه و فیلترهای متنوع، به شما کمک می‌کند تا تجربه‌تان را در تهیه به سطح حرفه‌ای برسانید. با خرید تجهیزات باکیفیت از ژیوان، می‌توانید انواع قهوه را با بهترین کیفیت در خانه‌ی خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

سوالات متداول